Gimjang

Gimjang (김장^?), conosciuto anche come kimjang, è il nome utilizzato per descrivere la pratica collettiva della produzione e condivisione del kimchi, un piatto coreano fatto di verdure fermentate. Nel febbraio 2012, un sondaggio fatto dall'Amministrazione dei Beni Culturali, ha mostrato che il 90% dei coreani prepara autonomamente il kimchi e partecipa al gimjang.^[1] La pratica è entrata a far parte ufficialmente della Lista rappresentativa del patrimonio culturale immateriale dell'umanità dell'UNESCO nel 2013.^[2]

^ “Kimjang: Making and Sharing Kimchi” Makes UNESCO’s List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity View|Press ReleasesMinistry of Foreign Affairs, Republic of Korea, su mofa.go.kr. URL consultato il 17 agosto 2021.
^ (EN) UNESCO - Kimjang, making and sharing kimchi in the Republic of Korea, su ich.unesco.org. URL consultato il 17 agosto 2021.

[1] “Kimjang: Making and Sharing Kimchi” Makes UNESCO’s List of the Intangible Cultural Heritage of Humanity View|Press ReleasesMinistry of Foreign Affairs, Republic of Korea, su mofa.go.kr. URL consultato il 17 agosto 2021.

[:0-2] (EN) UNESCO - Kimjang, making and sharing kimchi in the Republic of Korea, su ich.unesco.org. URL consultato il 17 agosto 2021.

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